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食材 ：猪肝 、姜 、做法做法酱油 、视频紫苏叶 、炒猪川菜炒猪川菜白芝麻 、肝的肝面粉 。家常家常
具体步骤 ：
1 、做法做法猪肝400克 ，视频切成菱形块，净水冲洗后淋干 ，涂上姜汁与酱油混合佐料；
2、另取生姜1个去皮 ，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个 ，再加入白芝麻50克 ，面粉适量 ，调成糊状；
3 、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入 ，抓糊 ，以急火爆炒至熟即可 。
用料 ：猪肝半斤 ，青笋半根 ，胡萝卜半根 ，葱少许，姜少许 ，蒜一头 ，料酒少许 ，白糖少许 ，醋少许 ，泡椒酱1勺 ，盐少许，蛋清1个 。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片 ，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干 。准备将青笋 ，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎 。
2.将控干的猪肝放入盆中 ，加入盐 ，料酒 ，糖 ，盐 ，淀粉 ，蛋清进行腌制 ，腌制好的猪肝 。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下 ，滑一下猪肝 。滑好后倒入盘中 ，另起锅放油 ，油热放葱姜蒜碎 ，蒜不要全放入留一半 ，炒香 。
4.放入滑好的猪肝 ，放入青笋 ，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌 。
1 ，豆腐洗净，切块；猪肝洗净 ，切薄片；姜切片 ，葱切段。
2．把猪肝放碗内 ，加入生粉 、水 、盐拌匀挂浆 ，待用 。
3．把炒锅置武火上烧热 ，加入素油 ，六成熟时，加入姜、葱爆香 ，下入猪肝 、豆腐 、盐不断翻炒，断生起锅即成
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